一场突如其来的疫情,对所有行业都产生了重大影响。尤其是餐饮、商场、影院等休闲场所几乎全部关闭,其背后的冻品食材供应商一下子销量锐减。面对这样的形势,食材商们都采取了什么样的应对措施,效果如何?
今天,冷食君给大家分享一位冻品商案例:在业内率先推出“无接触配送”服务,并积极开发线上客户,20多天来运营顺利,销售额达到往年同期1/3的水平。他就是泉州易贝贸易有限公司总经理张祖禄。
春节期间,在“宅居”、“疫情”两大主题刷屏的朋友圈,冷食君发现了这样一篇推文:
而文中提到的贝盈供应链就是泉州易贝有限公司的供应链系统。在冻品商领域打拼11年,张祖禄带着团队早已摸索出了一套自己的运营模式:避开卖场、农贸和学校等“主流”通路,开发工厂食堂、奶茶店、中小连锁便利等通路,并匹配烤肠、速冻调理品、速冻米面等品项。
春节前,他早早备足了货,等着这个黄金季的收获。不料,新冠肺炎疫情爆发,工厂、奶茶店、商场休闲摊点等终端一下子全没了。这种困境下,“无接触配送”,正是张祖禄想出的自救措施。
△图片来源:冷食君的朋友圈
“其实,福州朴朴做无接触配送更早一些,他们这种线上线下一体的店过年就没有停业。疫情发生后,线上到家配送一下子火了,朴朴急招配送员。”张祖禄介绍,“我们关注到后,就想自己能不能做?无接触配送有哪些重要的点必须注意?”
虽然模式是跟着朴朴学的,但在冻品行业内直接提出“无接触配送”口号的,贝盈供应链确实走在了前列。
所谓“无接触配送”,其实很好理解,即为线上下单、付款,线下送货到门店,不与对方人员面对面点货,有问题线上交流。但是,对于冻品商来讲,这一模式能否成功,关键还在于自身的多方面条件是否匹配。
张祖禄介绍,贝盈供应链之所以能将“无接触配送”运作起来,离不开以下三个因素:
☉ 一是内部数字化
从仓储、物流到客户下单,所有数据全部打通。这对经销商公司的数字化程度确实是一大考验,若不能随时报出准确的库存、销售数据,客户也没法准确下单,后期配送将遭遇各种麻烦。由于服务众多小终端,张祖禄早在几年前就开始使用第三方订货系统,所有的经营活动线上操作已经比较成熟。
☉ 二是零担配送功能
疫情期间,张祖禄的客户除了原有的便利店等实体零售,就是新增的社区团购、微商客户。团长是没法有库存的,每天把单子报过来后,需要张祖禄的团队拣货,配送至对应地点,再由团长进一步分拣,送到消费者小区门口,或者是消费者自提。服务众多小终端,每个客户所需品项多、每项的量很小已经是常态,这也锻炼了贝盈供应链团队的拣货和配送能力。
△装货进行中~
☉ 三是有能正常营业的大仓储
去年3月,据冷食君获悉,张祖禄的公司用的还是自有小冷库,后来为了进一步发展,同年下半年他将货品放进了泉州首家5A级物流企业——福建陆地港的物流园。疫情期间,泉州的众多小冷库都关停了,大型物流企业是正常运营,所以贝盈的仓储、配送都能照常进行。
△配货区
“我们现在的仓库比以前大了2倍多,还有专门的配送室,厂家的货都是发到那里。”张祖禄介绍,“业务员都在家办公,线上开发新客户,服务老客户。只有配送员、拣货员到仓库那里,防疫管理也比较好做。”
一个正常运营的供应链,仓储、配送是基础,没有客户根本不行。特殊时期,众多实体门店关闭,除了原有的便利店,张祖禄业务团队的主要精力就是开发线上客户。据介绍,截至2月19日,已开发十来个社区团购客户,其中8个运营都很顺利,还有部分微商客户。
从品项方面,张祖禄也总结出了自身的优势:原有供应餐饮、休闲小店的速冻米面产品,与家庭消费很匹配,尤其早餐类产品,这个时期的家庭消费需求非常大。至于烤肠、火锅料,家庭消费的需求也不小。张祖禄还特意找合作厂家定制了两款4支装的烤肠,消费者反馈很不错。
至于价格,张祖禄认为,经销商也有自己的优势。相比大型社区团购平台20%至30%的商品加价,贝盈给合作的“民间型”社区团购团长的建议是加价10%至15%,可在后台直接做好设置。“做得好的团长,一个月能赚六七千块。”张祖禄说。
据了解,贝盈供应链开发的团长也以社区便利店、小区休闲店为主,他们有小冰箱、小冰柜,既方便了消费者提货,也能带动自己的其他销量。
在张祖禄看来,相比与大型社团,这些客户的订单模式还不够智能,主要是团长们统计订单,每天按约定时间报给供应链方。“其实这个软件我两年前就开始了解了,如果这块业务达到一定规模,肯定要用智能软件。”
对于贝盈供应链来讲,这些新开发的客户,每位每天带来的销售额在三四百元至一千多元不等。这段时间,总销售额大约为以往同期的1/3,特殊时期,能取得这样的业绩算是不错的。张祖禄介绍:“我们现在有个口号,就是要在两个月内,发展上百个线上团购客户。争取把现在积累的资源做大做强。”
不过,对于疫情真正结束之后,线上团购的需求还有多大,张祖禄不敢轻易下定论。“现在社团特别火,是消费者都关在家里,需求太集中了。不过这个消费资源肯定不会完全消失,做得好的社团说不定就崛起了。”
目前,他的计划是从这些新客户中沉淀一部分优质客户,考虑长期合作。
面对疫情,一些冻品经销商快速反应,着手自救,成功案例比比皆是。
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